Charcutier chef de labo
Publié le 08.10.2026
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lieu LAUSANNE -
Type de poste Temporaire - Fixe -
Taux d'activité 100 %
- Formation en boucherie, charcuterie ou domaine similaire
- Expérience confirmée en tant que charcutier(ère)-traiteur
- Excellente maîtrise de la découpe, du parage, du désossage et du détaillage
- Bonne connaissance des produits et techniques de charcuterie
- Expérience en laboratoire de production ou dans le secteur traiteur
- Personne autonome, organisée et soigneuse
- Bonne capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et respect des normes d?hygiène
- Préparer et transformer les différentes pièces de viande
- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et détaillage
- Maîtriser les techniques de taillage et de préparation des viandes
- Élaborer différentes préparations charcutières et produits traiteur
- Assurer la préparation, le montage et la présentation des produits
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de qualité
- Veiller au respect strict des règles d?hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le nettoyage et l?entretien du laboratoire et du matériel
- Participer à la bonne organisation de la production
Votre profil
DIsponible rapidement, vous devez être véhiculé, idéalement à 45 min maximum de Lausanne.
Si ce poste vous intéresse, n'hésitez pas à postuler,
Vos tâches
Vos principales responsabilités :
Date de début
Charcutier traiteur confirmé (H/F)
Référence
5121-100140-389-1